制冷設(shè)備，是指主要用于船員食物冷藏、各類貨物冷藏及暑天的艙室空氣調(diào)節(jié)的設(shè)備。主要由壓縮機(jī)、膨脹閥、蒸發(fā)器、冷凝器和附件、管路組成。按工作原理可分為壓縮制冷設(shè)備、吸收制冷設(shè)備、蒸汽噴射制冷設(shè)備、熱泵制冷設(shè)備和電熱制冷裝置等。目前船舶上應(yīng)用最普遍的是壓縮制冷設(shè)備。通過設(shè)備的工作循環(huán)將物體及其周圍的熱量移出，造成并維持一定的低溫狀態(tài)。目前所用的制冷劑主要是氟里昂和氨，尤以氟里昂使用最多。但由于氟里昂對(duì)大氣臭氧層的破壞作用，已經(jīng)開始受到環(huán)保條例的制約。氨及其他新型冷劑正被重新采用和試制中。

冷庫主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、醫(yī)藥、育苗、科學(xué)試驗(yàn)等的恒溫貯藏冷氣設(shè)備，冷庫實(shí)際上是一種低溫冷庫（冷藏庫）也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

冷庫的除霉與 冷庫冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫的除霉殺霉與，可先用酸類劑。

關(guān)于冷庫保養(yǎng)，冷庫電源供給是大問題。

電源是冷庫運(yùn)作的動(dòng)力來源，定期對(duì)冷庫電源進(jìn)行檢修非常必要。

冷庫的電源保養(yǎng)主要是檢查冷庫的電源電壓是否正常，電源的總閘保護(hù)功能是不是在正常使用。

冷庫化霜

冷庫運(yùn)行中冷庫設(shè)備參數(shù)出現(xiàn)濕度大、化霜間隔時(shí)間長或冷庫內(nèi)溫度設(shè)定不正常等問題，都會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器結(jié)霜。

在檢查完冷庫供電設(shè)備的之后，要查看冷庫的溫度和溫差等參數(shù)是否符合規(guī)定的參數(shù)并穩(wěn)定。如果已經(jīng)結(jié)霜，則要進(jìn)行相應(yīng)的人工干預(yù)工作，對(duì)冷庫和設(shè)備進(jìn)行化霜處理。

制冷機(jī)組的檢查和保養(yǎng)

冷庫保養(yǎng)中還有很重要的一點(diǎn)，就是制冷機(jī)組的定期檢查。

首先查看冷庫制冷機(jī)組之間的連接管以及閥件上的連接管是否完好無損，通常滲漏的地方都留有油跡，發(fā)現(xiàn)滲漏后要及時(shí)處理。