酒店臺(tái)布是鋪墊在餐桌上用來放置餐桌污染以及增加餐廳美觀的物品，是酒店餐飲用品的必備之物。由于酒店餐廳是一個(gè)眾多人進(jìn)餐的地方，因此，臺(tái)布經(jīng)常會(huì)被污染，需要經(jīng)常對(duì)其進(jìn)行必要的清潔保養(yǎng)。

臺(tái)布的搭配

長(zhǎng)方形的臺(tái)布可在底層鋪上長(zhǎng)方形的臺(tái)布，正方形的用方臺(tái)布，如此類推，如長(zhǎng)方形鋪上長(zhǎng)方形臺(tái)布后，可在上層用兩塊正方形桌布，交錯(cuò)鋪墊蓋在桌面;或者以兩塊正方形的桌布來鋪陳，中間交錯(cuò)的地方可以用蝴蝶結(jié)、絲巾來固定，也能達(dá)到以上的效果。

臺(tái)布的面料

臺(tái)布通常用于保護(hù)桌面，避免油污、磨損、家具表面。在選擇桌布的材質(zhì)時(shí)，要從它的耐磨性、耐洗性等方面考慮，應(yīng)盡量選用較薄的化纖材料，因厚實(shí)的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生。

臺(tái)布的色彩圖案

酒店是一個(gè)眾多人進(jìn)餐的地方，而環(huán)境的色彩能影響人們就餐時(shí)的情緒，因此我們一定要注意臺(tái)布與整個(gè)餐廳環(huán)境的搭配。酒店餐廳的色彩因個(gè)人愛好和性格不同而有較大差異。但總的說來，宜以明朗輕快的色調(diào)為主，最適合用的是橙色。這兩種色彩都有刺激食欲的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進(jìn)餐的興致。

臺(tái)布的尺寸

一般圓臺(tái)套是宴會(huì)用餐、陳設(shè)用。配12只茶巾為十三片套。長(zhǎng)方臺(tái)套是用于飲茶或者用餐。