燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的

窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。

? 金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從

西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲

燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶

有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉

部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，

是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵

前，它們每天飛翔于海面和高空，有時可高達(dá)數(shù)千米，穿

云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經(jīng)消化

后鉆進(jìn)險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐

唾筑巢。大約要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形狀好

像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一

15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個燕

窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來有

“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。

燕窩 凍干燕窩

由于采用這種技術(shù)能排走燕窩中超過99%的水份，使干燥后的即食燕窩能長期保存而不會變質(zhì)。

這種“即泡即食”燕窩在無需添加防腐劑和色素下仍可以保存超過2年，而且保留燕窩中的18種氨基

酸、每100克的69%粗蛋白（crudep