隨著人們生活水平的不斷提高，在注重身體健康的同時(shí)，對(duì)衛(wèi)生狀況的要求也越來(lái)越高了，同時(shí)針對(duì)一些南北餐具及老少飲食想法的差距，使得食具柜逐漸成為家庭不可缺少的電器設(shè)備。柜為全鋼結(jié)構(gòu)，一般有紅外線和臭氧兩種方式。在市場(chǎng)上可以見(jiàn)到掛式、立式、臺(tái)式，還有單門的和雙門的，以及不同容積的各種規(guī)格。

遠(yuǎn)紅外線高溫型柜主要是根據(jù)物理原理，利用遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱，在密閉的柜內(nèi)產(chǎn)生120度高溫進(jìn)行。這種方式具有速度快、穿透力強(qiáng)的特點(diǎn)，日常生活中常用的餐具、茶具都可放在柜內(nèi)進(jìn)行高溫。

臭氧低溫型柜利用臭氧功能進(jìn)行，可用于塑料、膠木等受高溫易變形的物品，也可用來(lái)對(duì)蔬菜、瓜果等進(jìn)行和保鮮。

食具柜在日常使用維護(hù)時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

柜應(yīng)水平放置，周圍無(wú)雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于30CM。

將經(jīng)過(guò)沖洗的餐具等物分類放入筐內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。

期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開(kāi)門，以免影響效果。

結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開(kāi)柜取物，若暫不使用食具，不要打開(kāi)柜門，這樣效果可維持?jǐn)?shù)天。

消費(fèi)者在使用柜時(shí)切忌將其作為保險(xiǎn)柜看待。因?yàn)楣裉幱诿芊鉅顟B(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷未干透，柜反而成了滋生的溫床。因而從衛(wèi)生角度出發(fā)，柜應(yīng)每天開(kāi)啟一次為好。

要定期對(duì)電子柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時(shí)，先拔下電源插頭，用濕布擦拭柜內(nèi)外表面，禁止用大量的水沖淋電子柜，若太臟，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，用干布擦干水分。清潔時(shí)，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發(fā)生器。

經(jīng)常檢查門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧逸出，影響效果。使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)石英不發(fā)熱或聽(tīng)不到臭氧發(fā)生器高壓放電“吱吱”聲，說(shuō)明柜出了故障，應(yīng)停止使用，立即送維修部門修理。

要做到“聚餐用公筷，用餐要”才能保持一定的餐具衛(wèi)生環(huán)境。