斬拌機工作原理：

斬拌機是一種利用合金斬刀在電機帶動下高速旋轉的斬切作用，將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的斬拌設備。同時，斬拌機也可以將水、冰片等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。另外，斬拌機對于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。

斬拌機產(chǎn)品優(yōu)勢：

斬拌機具有斬切細度好、升溫小、斬拌時間短等特點；特別是乳化處理工序，可以使得腸類產(chǎn)品的細密度與彈性均大大增強，程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度，有效保證了綠色肉食品加工的天然態(tài)。

斬拌機應用范圍：

斬拌機廣泛應用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。