果蔬冰溫冷藏庫的結構設計要從不同的方面出發(fā)，如何控制冷藏庫的氣流分布，使整個庫內的流場盡量均勻是冰溫冷藏技術研 究中的一個難點和熱點問題。

作為傳統(tǒng)冷庫送風，是將冷風機吊裝在庫體頂部冷風向前吹出，再由冷風機后部回風。傳統(tǒng)送風方式的庫內流場，溫度場存在 著明顯的分區(qū)，溫度在靠近冷風機送風中心位置較低，而在兩側較高，速度場則是在冷庫的兩端較高，中間區(qū)域較低。

這里，冰溫庫的維護結構采用了外層保溫結構和內層非保溫結構的雙層結構。內、外層庫體間有空氣夾層；送風方式采用頂送

風，庫內底部四周風口回風，氣流沿空氣夾層上升回到蒸發(fā)器，送風口下面設有靜壓箱層，氣流在靜壓箱層形成較大的壓力，

使空氣均勻的往下送風，形成活塞流，庫內速度場非常均勻，沒有死角產生，而且?guī)靸蕊L速非常小，一般小于0.1M/s,小的風速

可以大大減少果品的干耗。通過對庫內實際流場的測試，這樣的送風布置方式是較為合理的，能保證庫內力流場的均勻度。