海鮮池工作程序 1、

交接操作規(guī)程 （1） 交班 需將當天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； 檢查上一班交班事項的處理結(jié)果，作好交班記錄； 若當班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫在交班本上或通報上司。 當班時接上司新指令，記錄交接。 （2） 接班 看交班本，理解上司新指令； 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； 保護好用具及測量儀器； 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時報告，以作出合理解決。 （3） 當班 開市前后搞好池內(nèi)及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內(nèi)的雜質(zhì)，做好開市前的準備； 銷售人員應(yīng)與導(dǎo)購員配合，做好銷售工作； 作好銷售記錄工作； 做好魚缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作，當班時要注意操作。 2、

營業(yè)結(jié)束操作規(guī)程 （1） 每天營業(yè)結(jié)束時，應(yīng)作好銷售記錄； （2） 做好規(guī)定的交接班工作； （3） 夜班人員應(yīng)做好管理與換水工作。 海鮮池各部門配合程序

1、

財務(wù)部、采購部、海鮮池協(xié)調(diào)運作程序 （1） 海鮮池盤點配合運作程序 A、

海鮮池盤點時間分別是每月15號和30號，具體時間由財務(wù)部下發(fā)面知單； B、

財務(wù)部盤點原則上以重量為準，珍貴海鮮盤點必須加入條數(shù)或只數(shù)； C、

海鮮池的物品倉庫要列入當天盤點內(nèi)。 （2） 海鮮驗收貨配合運作程序 A、

初定地點：員工通道門口（冷庫斜對面） B、

驗貨時間：由海鮮池提前通知財務(wù)部（包括特殊時間到達的海鮮） C、

驗收海鮮時由財務(wù)部門驗收員寫驗收單（四聯(lián)） 一聯(lián)采購部 一聯(lián)驗收員 一聯(lián)海鮮池 一聯(lián)供應(yīng)商 D、

海鮮池、采購部簽字必須是經(jīng)理（休假打授權(quán)簽字報告），財務(wù)人部驗收員指定人簽字。 （3） 海鮮池出庫入庫配合運作程序 A、

財務(wù)部指定專人配合海鮮池每天對海鮮進行出庫入庫； B、

由于海鮮池的海鮮出庫入庫比較特殊，運轉(zhuǎn)時不用填寫領(lǐng)貨單，但必須通過冷庫保管員一同進行運作； C、

冷庫鑰匙由財務(wù)部冷庫保管員負責保管