廚房煙道起火原因往往也是因為灶臺與上方主排煙罩和環(huán)保網(wǎng)近距離的油污沒有及時清洗干凈導致火災發(fā)生。如有些客戶為了圖方便、省錢不洗，把原先主排煙罩上方環(huán)保網(wǎng)干脆取掉，這往往是很危險的，因為把環(huán)保網(wǎng)取掉以后，所有的油污就會吸附在主排煙罩上方。這樣油漬殘留在主排煙罩上會越積越多，如若不及時清洗就會造成火災隱患。

排煙罩清洗的必要性，灶臺本身與煙罩之間距離短，燒菜時很容易把明火吸到沾滿油垢的管道里面，后果不堪設想。

由此可見排煙罩、環(huán)保網(wǎng)清洗是非常重要的，希望各餐飲企業(yè)單位能夠重視排煙罩、環(huán)保網(wǎng)清洗以及其它油煙設備的清洗，徹底消除火災隱患。