目前我國(guó)的屠宰行業(yè)集中度較低，國(guó)內(nèi)四大屠宰企業(yè)所占市場(chǎng)份額不到8%，且82%的企業(yè)仍然是半機(jī)械或手工屠宰，機(jī)械化程度很低。相比之下，美國(guó)前四大屠宰企業(yè)市場(chǎng)份額近70%?！度珖?guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2015 )》提出，至2013年全國(guó)手工和半機(jī)械化等落后的生豬屠宰產(chǎn)能淘汰30%，爭(zhēng)取到2015年淘汰50%，其中大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%左右。這無疑為大型企業(yè)提高市場(chǎng)份額提供了良機(jī)，而隨著機(jī)械化程度的提高和冷鏈的發(fā)展，冷鮮肉市場(chǎng)將不斷增長(zhǎng)，企業(yè)的盈利水平也將相應(yīng)提高。