商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質；其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
另一個值得注意的優(yōu)點是鋼制設備的易清潔性。廚房環(huán)境通常容易積累油污和食物殘渣，這些污垢不僅影響美觀，還可能滋生。鋼制設備表面光滑，且不容易吸附油漬，清潔起來十分方便。只需要用濕布擦拭或使用常規(guī)的清潔劑，就能快速去除污漬。相比之下，木質或其他材料的廚房設備在清潔時可能會遇到更多的難題，容易滋生霉菌，且一旦損壞，難以修復。
在選擇油煙處理設備時，酒店需要考慮多個因素。首先是設備的性能，包括處理效率、噪音水平、能耗等。好的設備能夠確保廚房空氣清新，而低噪音和低能耗的設備則有助于降低運營成本。其次，設備的維護和清潔也是重要考慮因素。易于清潔和維護的設備能夠減少酒店的維護成本，同時確保設備的長期穩(wěn)定運行。
安裝油煙處理設備后，酒店廚房的環(huán)境將得到明顯改善。員工們能夠在更加清新的空氣中工作，提高工作效率和滿意度。同時，廚房的衛(wèi)生狀況也將得到提升，減少因油煙引起的火災等隱患。
