冷庫的設計說明

1、冷庫建設地對客戶的產生的經濟效益高還是低

2、客戶所貯藏物品的容量、貯藏物品所需要的溫度。確定冷庫的容量、

3、冷庫建筑結構是單層還是雙層。

4、冷庫建設施工期、分幾個階段完成。

5、建設冷庫的圖紙、地址勘探資料、平面布置資料等。

零下35℃冷庫的保養(yǎng)方法：

(1)嚴禁隨意開關，調節(jié)冷庫溫度。

(2)進出冷庫應隨手將庫門關閉，避免冷氣外漏，出冷庫時應將庫內照明類電源關閉。

(3)嚴格控制冷庫溫度，減少溫度波動。正常情況下，庫內溫度穩(wěn)定在-100C以下，貨物進出庫 時溫波動不得超過30C：營業(yè)期間應每2小時檢查一次庫內溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運行 中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等)，應及時與電工人員聯(lián)系解決。

(4)冷庫周圍嚴禁擺放有污染，有異味物品，每天營業(yè)結束，須對冷庫周邊環(huán)境進行清洗、消 毒、將庫門鎖緊。

(5)每周應對冷庫內的積冰和霜進行徹底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴禁 使用水清洗庫板，地面。

(6)每月應對冷庫地面、庫進行清潔

速凍冷庫因其特殊的溫度，具有以下幾點優(yōu)勢--

1.低溫速凍可減少生物細胞內水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；

2.速凍冷庫溫度標準高，降溫速度快，食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，可以有效地抵制微生物的增長，大大提高了食品；

3.由于速凍冷庫降溫快，食品在速凍冷庫中停留時間短，方便連續(xù)性生產，提高生產效率、降低人工成本，同時冷庫設備的利用率也大大提高，避免了過多的資源浪費。

夏天冷庫的使用需注意三點

1、冷庫在使用時一定要注意操作工是不是經過的培訓的是不是有上崗證的，因為操作不當，不僅會使我們的冷庫制冷設備耗損過大，還會影響我們冷庫的使用壽命，更有可能會產生事故的事項，夏季很容易發(fā)生事故，所以大家一定要重視這一點。

2、冷庫里面放的物品一定要有規(guī)章，安放的有順序，不要推積存放，這樣不但不起保鮮作用，還會給我們造成很多不必要的麻煩。

3、當夏天冷庫必須是24小時不停的工作，那這個時候冷庫的保養(yǎng)就是做重要的，要定期的給冷庫制冷機組加潤滑劑，定期的檢查設備的工作情況，發(fā)現(xiàn)破損就立馬修復，修復不了的趕緊更換。