控制和降低冷庫的經(jīng)營成本，在機(jī)器設(shè)備的運行管理中，要圍繞"油、氟、水、電"做文章；在庫房管理中，要嚴(yán)把"冰、霜、水、門、燈"五關(guān)；在質(zhì)量管理中，采用先進(jìn)工藝和技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。如何降低冷庫的運營成本？

設(shè)計時有問題，或?qū)嶋H貯藏品種與設(shè)計計劃貯藏品種不同，熱負(fù)荷增加，比如，擬貯藏蘋果的冷庫，用于貯藏蒜薹，由于一個產(chǎn)區(qū)的蒜薹采收期只有幾天時間，無法做到同蘋果那樣每天的進(jìn)貨量按庫容量的5%-15%，而是3~5天就要入滿，因此，如要及時把溫度降到適宜貯藏溫度只能靠降低蒸發(fā)溫度來實現(xiàn)。

跟其他類型冷庫一樣，貨物放入小型冷庫之后，其新鮮品質(zhì)得以較長時間地有效保持。例如，果蔬保鮮冷庫中儲存的水果蔬菜在穩(wěn)定適宜的低溫環(huán)境下，其呼吸作用及新陳代謝速度減緩，從而保鮮較長時間。

冷庫工程設(shè)計方面我們要注意哪些地方，這對冷庫工程以后的運營與管理有很大的影響，對于冷庫造價工程如果使用的是氨制冷劑制冷系統(tǒng)的應(yīng)該盡量注意選址的位置，盡量選偏僻一點的地方，也也就是人口比較少的地方。在冷庫機(jī)房的外面外面要安裝制冷壓縮機(jī)電源的總開關(guān)，而且要做好相關(guān)的操作標(biāo)識，以便于外面更好更方便的去操作。