蒸發(fā)溫度與庫房溫度的溫差增大，就會使蒸發(fā)溫度過低，這會導(dǎo)致制冷系數(shù)下降，能耗增加。據(jù)估算，在其他條件不變的情況下，當(dāng)蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另外，溫差增大，還會使冷風(fēng)機(jī)的除濕量增大，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。

果蔬存放在小型冷庫之后，那么就會長時間受到低氧的作用。雖然出庫后低氧狀態(tài)解除，但果蔬依然會在較長一段時間內(nèi)出現(xiàn)滯后的現(xiàn)象，這樣就可以實現(xiàn)果蔬貨架期的延長，從而實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益的提高。相關(guān)實驗數(shù)據(jù)表明：在相同質(zhì)量的前提下，將果蔬放入在小型冷庫中存放，那么貨架期可以有效的延長2到3倍。

除了品質(zhì)和時間符合果蔬冷庫安裝企業(yè)的需求，貨架期的延長是使用果蔬冷庫的另一大特別優(yōu)勢。所謂貨架期就是果蔬從小型冷庫拿出之后，放在貨架上的一些時間。對于經(jīng)營者來說，貨架期也是一個非常重要的指標(biāo)，如果沒有滿足貨架期，那么這種商品其實也具有一定的危險性，也會使得自己的經(jīng)營受到一定的影響。

水果蔬菜是我們平時飲食中不可或缺得重要副產(chǎn)品，隨著人們生活水平得提高，對水果蔬菜得需求更加強(qiáng)調(diào)新鮮、少數(shù)量、多品種。水果蔬菜與其他商品相比，有著顯著得特點，那就是存在著較強(qiáng)得季節(jié)性、地域性和易腐性，這對果蔬得貯藏、運(yùn)輸、銷售等物流環(huán)節(jié)提出了特殊要求。