重慶酸辣粉，吃酸辣粉，當然要吃重慶的。這種粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以說是酸溜溜的，但一點不叫人討厭。

眾所周知，四川人愛吃啦，重慶酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鮮香”便是它的主要特點，它以紅薯粉為主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香蔥、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、姜末等材料，口感非常有層次感，它是不含肉片的，而是將肉切碎，做成肉臊子，澆在粉上面，吃的時候攪拌均勻，酸爽可口，一年四季都適合吃，夏季吃也很開胃。

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